随着我国国际地位的日益提高，人们的物质和文化生活不断丰富。与此同时，城市社区也如雨后春笋般建立起来。在这千千万万个社区及家庭中，人们生活的重要组成部分，便是营养与膳食。

营养是维持生命与生长、发育的物质基础。婴、幼儿生长发育迅速，代谢旺盛，是一生中身心健康发展的重要时期。膳食营养供给是否充足合理，不仅对童年期体力、智力有直接、明显的影响。而且对其成年后的身体素质和疾病的发生都有重要的影响。

儿童包括学龄前期（3—6岁）和小学阶段的儿童（大约6—12岁），此阶段儿童的大脑和神经系统处于增长和不断完善中。儿童对营养的需求处于旺盛时期，这一阶段的合理营养有着非常重要的现实意义。 12—18岁进入青春发育期，在心理和生理上将发生一系列变化，各个器官逐渐发育成熟，思维能力活跃，是一生中长身体、长知识最主要的时期。其生长速度、性成熟成度、学习能力、运动成绩和劳动效率都与营养状况有密切关系。青少年时期是对营养需要最多的时期，对能量营养素缺乏或不足也最为敏感。营养对其生长发育、身体健康和智力发育发展以及学习、运动成绩有重要影响。

孕期营养对胎儿的健康成长关系极大，胎儿的早期营养为婴儿期脑继续发育奠定了良好的基础，而婴儿的早期营养又为学龄前的智力发育打下重要的物质基础。

影响老年人长寿和健康的疾病有恶性肿瘤、脑血管疾病、心血管疾病、糖尿病、骨质疏松症、老年痴呆症、老年慢性支气管炎等。这些疾病的发生和发展受遗传、环境、营养、心理等因素的影响，这些因素又相互联系、相互影响。营养因素与老年人的健康、疾病和长寿有着重要的关系，合理的营养可以减少老年人的疾病，增进其健康，延长其寿命。

《社区与家庭营养师》课程共十章，分别从“营养素及其作用”、“各类食物的营养价值”、“食品的选购”、“合理营养与膳食搭配”、“社区人群营养指导”、“家庭烹饪与营养”“社区营养调查与咨询”、“家庭营养套餐的制定”、“家庭成员四季营养保健”和“食品卫生”共十个方面，对食品营养、选购、烹调、卫生和保健等一一进行了阐述，旨在让人们遵循生活规律，合理饮食，从而提高身体素质，为其日后的学习、工作和事业打下坚实的基础。

本课内容丰富、资料翔实、科学、实用，是社区与家庭营养师的学习课程，也是广大社区营养工作者和家庭生活必备的学习课程。